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武汉白燕窝

武汉白燕窝

武汉燕窝是什么呢?武汉白燕窝有分成洞燕和屋燕两种。

洞燕:就是燕子在野外在山洞、沿海峭壁做的巢窝、因早期无序的滥采乱挖使丝燕生存环境受到破坏,现在泰国一些燕洞中只留下昔日用于采摘的竹梯,而燕子早已寥寥无几、随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨逐渐被屋燕取代。

屋燕:从洞燕到屋燕,金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来,由于受到人为的保护金丝燕繁衍来越多,所筑的武汉燕窝及时的采摘,营养成份不被流失。

而这两种燕窝会分成颜色,形状和形态

按颜色分:血燕(一定是洞燕)、黄燕、白燕窝

按规格分为:燕盏、燕条、燕丝、燕饼、燕碎、燕角。

按出产形态分:草燕和毛燕

在各种官燕中,以白燕窝的燕盏更嫩,比较不耐火。尤其是屋燕。这是因为在燕屋内,燕窝的采摘时间较短(平均每三个月就采摘一次)。另外,因筑巢的金丝燕种类不同,屋燕及洞燕的结构相异。白屋燕盏的丝条较细且润滑,而白洞燕盏的丝条则略为粗糙。因此,它间接地影响到燕窝的浸炖时间及火候。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实,膨胀力也较大。上品的洞白燕炖成后,不但香气扑鼻,味道也清香润滑并带有质地爽口之感。

白燕窝其实就是燕窝的一种颜色会比黄燕和血燕白,但是也不是全白的,里面会有点发黄。

 

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